beignets a la juive

1 kg de farine

25 gr de levure de bière

2 œufs

2 cuillères a soupe de cognac

2 cuillères a soupe d’huile

Mélanger le tout et faire une pâte assez liquide. La laisser lever 1heure ou 2, ensuite chauffer de l’huile dans une poele, tremper ses mains dans l’eau et prendre un peu de pâte de la grosseur d’une pomme, bien ouvrir avec les doigts et la mettre dans la friture a feu modéré.

Les manger soit avec du miel soit avec du sucre en poudre